INGREDIENTES:
·
1-3 /
4 tazas de harina de repostería de trigo entero
·
1/4 taza
de semillas de chía molida
·
1/4
cucharadita de sal
·
1/3
de taza de aceite de girasol
·
Agua
1/3 taza
·
De
aceite de oliva 1 cucharada extra virgen
·
3/4
taza de champiñones porcini
·
3/4
taza de setas botón blanco
·
3
dientes de ajo, picados
·
1
cucharada de albahaca seca
·
1
taza de brócoli, cortado en cubitos
·
2-3 /
4 tazas de tofu desmenuzado
·
2
cucharadas de vinagre
·
2 cucharadas
de aceite de girasol
·
Sal
marina 1/2 cucharadita
·
1/2
taza de gel de chia (véase la Nota)
PREPARACION:
En un tazón
grande, tamizar la harina; agregar las semillas de chía molida y sal. Añadir el
aceite de girasol y mezcla para combinar. Añadir el agua y mezclar hasta
obtener una masa suave.
Sobre una
superficie de trabajo, espolvorear un poco de harina y extender la masa con el
grosor y la forma deseada.
Precaliente el
horno a 375 grados F.
En una sartén
grande, caliente el aceite a fuego medio. Añadir los champiñones a la sartén y
cocine durante 6-8 minutos. Retire las setas de la sartén con una espumadera y
colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de líquido.
En un tazón
grande, coloque los champiñones cocidos y todos los demás ingredientes y
mezclar juntos. Dejar reposar unos minutos, y revuelva para asegurar una buena
mezcla de ingredientes.
En un molde para
pie de 9 pulgadas, colocar la masa en la parte inferior del plato. Añadir la
mezcla de champiñones. Hornear durante 45 minutos. Retirar y servir.
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