pudding de semillas de chía con mango

INGREDIENTES:

– 1 mango natural

– 1 vaso de agua

- 1 vaso de leche

- 2 cucharadas de semillas de chía

- un puñadito de nueces de macadamia

PREPARACION:

– Bate el mango con el vaso de agua

– Añade la leche a las semillas de chía y deja reposar 20 minutos

– Reparte la mezcla del mango y el agua en dos vasos de agua, añade las semillas de chía con la leche (la textura será más densa) y ponle las nueces de macadamia por encima.

Chia Quiche con brócoli y setas

INGREDIENTES:

·         1-3 / 4 tazas de harina de repostería de trigo entero

·         1/4 taza de semillas de chía molida

·         1/4 cucharadita de sal

·         1/3 de taza de aceite de girasol

·         Agua 1/3 taza

·         De aceite de oliva 1 cucharada extra virgen

·         3/4 taza de champiñones porcini

·         3/4 taza de setas botón blanco

·         3 dientes de ajo, picados

·         1 cucharada de albahaca seca

·         1 taza de brócoli, cortado en cubitos

·         2-3 / 4 tazas de tofu desmenuzado

·         2 cucharadas de vinagre

·         2 cucharadas de aceite de girasol

·         Sal marina 1/2 cucharadita

·         1/2 taza de gel de chia (véase la Nota)

PREPARACION:

En un tazón grande, tamizar la harina; agregar las semillas de chía molida y sal. Añadir el aceite de girasol y mezcla para combinar. Añadir el agua y mezclar hasta obtener una masa suave.

Sobre una superficie de trabajo, espolvorear un poco de harina y extender la masa con el grosor y la forma deseada.

Precaliente el horno a 375 grados F.

En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Añadir los champiñones a la sartén y cocine durante 6-8 minutos. Retire las setas de la sartén con una espumadera y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de líquido.

En un tazón grande, coloque los champiñones cocidos y todos los demás ingredientes y mezclar juntos. Dejar reposar unos minutos, y revuelva para asegurar una buena mezcla de ingredientes.

En un molde para pie de 9 pulgadas, colocar la masa en la parte inferior del plato. Añadir la mezcla de champiñones. Hornear durante 45 minutos. Retirar y servir.

PANCAKES CON COCO

Pancakes hechas con harina de coco y cubierto con un poco de coco rallado sin azúcar agregan algo diferente en términos de sabor a sus panqueques de arándanos  habituales.

La adición de proteína de suero de leche de vainilla de buena calidad y las semillas de chía aumenta la proteína  y fibra en este desayuno, por lo que mantenerse es fácil hasta la hora del almuerzo. Esta sería una gran manera de poner algunas semillas de chía en el día de sus hijos,  qué niño no le gusta los panqueques?

CREMA DE LENTEJAS CON SEMILLAS DE CHIA

INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite de oliva

2 zanahorias, peladas y picadas en trozos

2 tallos de apio, en rodajas

1 cebolla grande, pelada y picado

3 dientes de ajo, finamente picado

5 tazas de caldo de verduras

3/4 taza de lentejas rojas

Dos de 15 onzas de tomates ciruela latas

6 tomates grandes maduros, sin tallo y picadas

1 pequeño manojo de albahaca fresca

2 cucharadas de semillas de chía

Sal y pimienta, al gusto

PREPARACION:

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Añadir las zanahorias, el apio y la cebolla a la sartén. Cocer durante unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté suave.
Agregue el ajo a la sartén; cocine durante 1 minuto.
Añadir el caldo de verduras a la cacerola y llevar a ebullición.
Añadir las lentejas, tomates enlatados, y los tomates enteros. Volver a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire la sopa del fuego y añadir la albahaca y la chía.
Añadir la sal y la pimienta.
Usando una batidora, mezclar todo hasta que quede suave.

PUDIN DE SEMILLAS DE CHIA

Ingredientes:

1/2 taza de semillas de chía

1 taza de leche de almendras sin azúcar

1 cuchara de extracto de vainilla

2 cucharadas de jarabe de arce

1 taza de yogur natural bajo en grasa o griego

Preparación:

Combine todos los ingredientes (excepto las semillas de chía) en un tazón grande, a continuación, añadir las semillas de chía y mezclar.

Deje reposar por media hora antes de agitar de nuevo. Esto evita que las semillas se hundan hasta el fondo de la taza.

Cubra el recipiente con papel aluminio o plástico para envolver comidas  y coloque en el refrigerador durante la noche.

Servir en copas o cuencos añadiendo frutas y granola a su discreción

Vanilla Chia Smoothie Verde

 Instrucciones:

·                     10 oz de leche de coco
·         1-2 puñados de espinacas orgánica
·         1/2 cucharadita de Extracto de vainilla sin alcohol
·         1/4 de aguacate
·         Una pizca de sal marina
·         4-5 cubitos de hielo
·         Stevia al gusto

Licuar hasta que quede suave , verter en un vaso y añadir 2 cucharadas de semillas de chía , revolver y esperar 5-10 minutos para permitir que las semillas de chía se expandan.

TOSTADAS CON BANANO Y SEMILLAS DE CHIA

Ingredientes:

- 1 pan de centeno, quinoa o integral

- 1 cucharada de mantequilla de maní  o de mantequilla de almendra

- ½ banano

– 1 cucharadita de semillas de chía

Preparación:

Introduce el pan en una tostadora o caliéntalo por los dos lados en un sartén.

Mientras el pan queda tostado debes pelar el banano y cortarlo en tajadas delgadas.

Cuando el pan esté listo debes esparcir la mantequilla de maní y poner las tajadas de banano encima.

Por último, esparce las semillas de chía sobre el banano y la mantequilla. Este paso no sólo le da un toque divertido y crocante a tu tostada, sino que es el que hace que la receta quede llena de energía y nutrientes.

EMPANADAS DE ATÚN Y SEMILLAS DE CHIA

INGREDIENTES:

•  Un paquete de obleas de empanadillas
•  Tres huevos (dos de ellos cocidos)
•  Atún (el equivalente a dos latas pequeñas)
•  Sofrito de tomate y verduras 
•  Semillas de Chía 
•  Una pizca de sal

PREPARACION:

Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En un bol desmenuza el atún, y pica los huevos previamente cocidos en trocitos pequeños.

Añade unos 180 gramos del sofrito de tomate y verduras  y mezcla bien con una cuchara. Añade a la mezcla una pizca de sal y remueve bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

En cada oblea, con una cucharilla de café, coloca en el centro un poco de la masa, el equivalente a una cucharilla rasa. Después envuelve con la oblea hasta que se quede cerrada y sella con un tenedor las puntas para que no se abra durante la cocción.

Coloca las empanadillas en una bandeja de horno, previamente forrada con un papel vegetal para que no se peguen. Píntalas de huevo batido y esparce sobre cada una las semillas de chía Natural Seeds.

Introdúcelas en el horno precalentado unos 20 minutos aproximadamente, hasta que veas que están bien doradas.

Puedes servirlas con el acompañamiento que quieras.

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MUFFINS DE LIMON CON SEMILLAS DE CHIA

Muffins de Limón y Chía
(Inspirado en la receta Lemon Poppy Seed Muffins del libro Baking, from my home to yours de Dorie Greenspan, página 10)
(rinde 12 muffins)                  

Ingredientes para los muffins
⅔ tazas de azúcar
Ralladura de 2 limones
1 taza de harina
1 taza de harina integral
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de soda
¼ cucharadita de sal
¾ taza de yogurt griego
Jugo de 1 limón
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
½ taza de aceite de girasol o canola
2 cucharadas de semillas de chía

Ingredientes para el glaseado
½ taza de azúcar en polvo
1 - 1 ½ cucharadas de jugo de limón

Preparación
Precalentar el horno a 400°F/200°C.
Engrasar y enharinar moldes de muffins, o colocar pirotines para horno, o poner grasa en spray.
En un tazón colocar el azúcar y la ralladura de limón y sobar con los dedos hasta que el azúcar se humedezca y el limón suelte todo su aroma.
En un tazón grande cernir las dos harinas junto con el polvo de hornear, bicarbonato y sal. Agregar el azúcar con limón y mezclar.
En otro tazón batir ligeramente los huevos y mezclarlos con el yogurt griego, vainilla, aceite y jugo de limón.
Agregar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar bien solo hasta integrar.
Agregar las semillas de chía y mezclar.
Repartir la masa en los moldes de muffins y hornear por 18 minutos, hasta al insertar un probador este salga limpio. Retirar y dejar entibiar.
Transferir los muffins a una rejilla para que enfríen totalmente.
Para el glaseado, en un tazón pequeño mezclar azúcar en polvo con jugo de limón hasta lograr una consistencia ligera, luego, con ayuda de una cucharita glasear los muffins.

Esta deliciosa receta ha sido preparada para ti por Mi Vida en un Dulce
http://mividaenundulce.wordpress.com

SALMON CON SEMILLAS DE CHIA

Ingredientes

1 lomo de salmón fresco

Salsa de soya baja en sodio

Zumo de un limón

Zumo de una naranja

1 cucharadita de aceite de oliva

3 cucharas de Semillas de Chía

Pimienta y sal al gusto

 Preparación:

Mezclar la salsa de soya con el zumo del limón, el de la naranja y el aceite de oliva. Esta mezcla la dejaremos a macerar en el frigorífico junto con el salmón durante unos 30 minutos aproximadamente.

Ponemos en un recipiente 50 ml de agua junto con la pimienta y las Semillas de Chía, para hidratar un poquito las semillas y crear una masa espesa.

Pasar el salmón por la mezcla de Chía y pimienta. Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y sofreímos el salmón a temperatura media por la parte baja y superior, dejando los laterales para dejar que el salmón quede más jugoso.

Puede acompañar el salmón con pasta y vegetales al vapor.

PANCAKES DE ESPINACA CON SEMILLAS DE CHIA

Ingredientes para Pancakes de espinacas, zanahoria y queso

•  250 gramos de Espinacas
•  1 Zanahoria grande
•  3 Huevos
•  150 gramos de Harina
•  30 gramos de semillas de chía
•  1 vaso de Leche
•  Sal
•  Pimienta negra
•  Queso rallado al gusto

PREPARACION:

·         Disponer un bowl, batir los huevos en él, e incorporarle la harina

·         Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la leche y batir nuevamente. Dejar reposar 5 minutos.

·         Por otro lado, cocer, escurrir y procesar las espinacas.

·         Incorporar la zanahoria rallada, el queso rallado, las semillas de chía y las espinacas procesadas.

·         Mezclar todos los ingredientes.

·         Precalentar bien un sartén antiadherente, humedecer con un trocito de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva y verter parte de la preparación, en la misma.

Una vez cocido de un lado, dar vuelta. Dejarlo unos segundos y retirar.

PALETAS DE FRAMBUESA Y SEMILLAS DE CHIA

Ingredientes:

½ taza de leche de coco light

½ taza de leche de almendras sin azúcar

1 vaso de yogurt sin sabor.

¾ de taza de frambuesas

2 cucharadas de semillas de chía

1 cucharada de coco tallado endulzado

Stevia o miel de agave al gusto

PREPARACION:

Cortar las frambuesas en trozos pequeños, Combine todos los ingredientes en un recipiente grande. Mezclar bien y verter en los moldes de paleta y refrigerar 4 horas mientras la chía se expande

SORBETE DE MANGO CON SEMILLAS DE CHIA

Ingredientes para sorbete de mango:

2 mangos muy grandes  o 2 libras de mangos maduros.

2 tazas de agua.

50 gramos de semillas de chia.

1  taza de Azúcar Natural.

1 taza de leche descremada o 1 taza de yogurt natural.

1 pizca de sal.

Preparación:

Pela los mangos y extrae la pulpa. Mezcla la pulpa con el agua y lleva a la batidora hasta que quede bien triturado, cuela el líquido para eliminar las hebras que puedan quedar.

Vacía en un recipiente, añade el Azúcar Natural y la sal. Mueve con una cuchara de madera, luego pruébalo. Si a tu gusto le falta Azúcar Natural puedes agregar más hasta conseguir el grado de dulzura deseado.

Puedes agregar leche descremada, las semillas de chía y degustar de un rico sorbete. O para un delicioso helado de yogurt tropical, agrega yogurt natural.

Lleva al refrigerador por 60 minutos.

ENSALADA DE FRUTAS CON SEMILLAS DE CHIA

ENSALADA DE FRUTAS CON SEMILLAS DE CHIA:

• 250 gramos de fresas, limpias y rebanadas
• 200 gramos de arándanos.
• 3 mandarinas, peladas y en gajos.
• 3 rodajas de piña
• 2 cucharadas de semillas de chia

Modo de preparación:

Preparación: 5 min  ›  Listo en:5 min 

Mezcla en una ensaladera o tazón las fresas, arándanos, pina, mandarinas y semillas de chia. Refrigera durante por lo menos 1 hora antes de servir.

LIMONADA CON SEMILLAS DE CHIA

LIMONADA CON SEMILLAS DE CHIA:

Ingredientes para 4 vasos

1 cucharada de semillas de chía

El zumo de 2 limones (o 3 limas)

3 cucharadas aprox. de sirope de agave (u otro edulcorante)

1 l. de agua

Preparación

Dejamos a remojo las semillas de chía en una 1 taza de agua al menos 1 hora. Removeremos de vez en cuando para que no se apelmacen las semillas.

A parte, en otra jarra, mezclamos bien lo que queda del litro de agua con el zumo de limón y la miel de agave, preparando una limonada. Cuidaremos de que no caigan semillas de limón en la jarra.

Cuando las semillas de chía hayan macerado lo uniremos a la limonada y mezclaremos bien. Lo dejamos refrigerar en la nevera.

Servir frío removiéndolo primero para repartir homogéneamente las semillas en la jarra y en los vasos. No se cuelan las semillas de chía, pues aprovecharemos todos sus nutrientes (sobre todo si las masticamos).

Batido de fresas, arándanos, avena y semillas de chia.

Batido de arándanos y fresas con avena y semillas de chia.

Tipo de receta: Batido

Tiempo de preparación: 5 mins

Ingredientes

• 3 puñados de arándanos azules
• 3 puñados de arándanos rojos (deshidratados)
• 9 fresas
• 3 cucharaditas de semillas de chia
• 60 g de copos de avena sin gluten
• Un puñado de almendras crudas picadas
• Miel o stevia para endulzar (opcional)

Instrucciones

1. Lavar bien las fresas y los arándanos frescos.
2. Echar en la licuadora, o en otra batidora de vaso los arándanos, las fresas y las semillas de chía. Triturar hasta conseguir un batido suave y espeso. Este es la base de nuestro desayuno.
3. Verter el batido en los vasos y cubrirlos con copos de avena.
4. Si lo deseas, puedes añadir un poco de stevia, miel u otro endulzante por encima.
5. Adornar con almendras picadas o con el fruto seco que más te guste y ¡a disfrutar!

Notas

Podemos aumentar las cantidades del batido y tenerlo listo para tomar esa misma tarde, o si lo prefieres ¡puedes hacer helados de frutos rojos!
Puedes remojar los copos de avena (en agua o en leche vegetal) un rato antes, si prefieres que estén un poco más tiernos.
Si no dispones de arándanos, puedes utilizar mermelada de arándanos sin endulzantes.

La súper semilla de chia

La chia pertenece a la misma familia de la menta y es una planta que crece cada año hasta alcanzar una altura de aproximadamente 90 cm, produce flores de color púrpura o blanco.

Lo más importante de la planta de chia son sus semillas; la semilla de chia proporciona una fuente muy valiosa de fibra, proteínas, altos niveles de ácidos grasos omega 3 y omega 6 y minerales esenciales; los estudios indican que 2 cucharadas semillas de chia contienen 30% más antioxidantes que uno de los frutos populares por colocarse en la cúspide de los alimentos con mayor aporte de antioxidantes: los arándanos; además, esa misma cantidad contiene más calcio que un vaso de leche, así como una buena dosis de fósforo y muy poco sodio, solamente 137 calorías, absolutamente nada de colesterol o grasas trans, 4 g de proteínas, más hierro que una cantidad equivalente de espinacas y 11 g de fibra, que constituye el 42% de la dosis recomendada de ingesta diaria. La chia puede consumirse tal y como se obtiene de la planta, es decir, cruda; o molida, disuelta en agua, y puede ser un ingrediente de diversos platillos. Todas las propiedades de la chia la hacen un auténtico súper alimento.

Cereales, frutas y Chía

Una opción ideal para el desayuno consiste en agregarles algunas semillas de chía a tus cereales y frutas de siempre. El sabor no variará, pero la chía te ayudará a comenzar el día con energía y, además, te aportará mayor saciedad. Esta idea es muy recomendable para quienes realizan deportes.