PANCAKES DE ESPINACA CON SEMILLAS DE CHIA

Ingredientes para Pancakes de espinacas, zanahoria y queso

•  250 gramos de Espinacas
•  1 Zanahoria grande
•  3 Huevos
•  150 gramos de Harina
•  30 gramos de semillas de chía
•  1 vaso de Leche
•  Sal
•  Pimienta negra
•  Queso rallado al gusto

PREPARACION:

·         Disponer un bowl, batir los huevos en él, e incorporarle la harina

·         Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la leche y batir nuevamente. Dejar reposar 5 minutos.

·         Por otro lado, cocer, escurrir y procesar las espinacas.

·         Incorporar la zanahoria rallada, el queso rallado, las semillas de chía y las espinacas procesadas.

·         Mezclar todos los ingredientes.

·         Precalentar bien un sartén antiadherente, humedecer con un trocito de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva y verter parte de la preparación, en la misma.

Una vez cocido de un lado, dar vuelta. Dejarlo unos segundos y retirar.